Scharf und bunt!

Das klassische Gericht der kreolischen Küche heißt "Carri":
Es besteht aus einer speziellen kreolischen Sauce aus stark gelbfärbendem Curcuma (falscher Safran)
und kleinen angebratenen Fleischstückchen, meist Huhn, Schwein, auch Fisch oder Krustentiere.
Unerlässliche Begleiter sind neben Reis die Hülsenfrüchte (Linsen oder Bohnen), die sogenannten "grains".
Pikant wird es durch "Rougail", das entweder als Beilage oder eigenständiges Gericht genossen wird.

Probieren Sie unsere Rezeptideen aus und lassen Sie es sich schmecken!

Verschiedene Samoussas gefüllte Teigdreiecke	Traditionelle Zubereitung mit Holzkohle	Ein komplettes kreolisches Mahl mit Schweinefleisch, "Carri Ti Jacques", Bohnen und "Brèdes" (im Uhrzeigersinn)	Carri Poisson	Rougail Tomates "Rougail Tomates" mit grünen Chilistückchen als Beilage (sehr scharf!)	Carri Crabes Ein sehr scharfes "Rougail Mangues" (links) mit Bohnen, einem "Carri Crabes" und einem "Carri Poisson"	Rougail Saucisses Das beliebte Picknick-Mahl: Ein "Rougail Saucisses" mit Zembrocal (eine Reis-Bohnen-Mischung mit Safran)